Hoy os enseño a preparar esta receta vegana.... haremos con la soja texturizada una salsa boloñesa falsa para rellenar uno calabacines que gratinaremos finalmente al horno....
¡¡OIDO COCINA!!
INGREDIENTES:
3 calabacines
Media cebolla
Media zanahoria
1 diente de ajo
50 gr. Soja texturizada
200 gr. Tomate frito 0% azúcar añadido
Orégano
Pimentón (dulce o picante)
Sal
Queso rallado proteico
ELABORACIÓN:
Comenzamos hidratando la soja en un recipiente con agua sobre 20 min, pasado ese tiempo escurrimos el agua y reservamos.
Cortamos los calabacines longitudinalmente o transversal (en redondo) como más nos guste, salpimentamos, colocamos en un plato tapamos con film y metemos en el micro a máxima potencia 8 minutos. Dejamos enfriar y retirarmos la carne de calabacin reservandola en un bol.
En una sarten antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva calentamos y pochamos la cebolla, el diente de ajo y la media zanahoria (previamente picado todo finito) y un poco de sal.
Después incorporamos la soja escurrida y revolvemos con una cuchara de palo para que se mezclen los sabores, dejamos que la soja se tueste un poquito y obtenga ese color como dorado.
Añadiremos la carne de los calabacines y volvemos a dejar unos minutos que se cocine todo bien removiendo para mezclar sabores.
Entonces añadiremos el tomate frito, y volveremos a meclar para integrar todo, añadimos las especias y rectificamos de sal si fuera necesario.
Una vez obtenida nuestra salsa boloñesa falsa, tendremos preparados los calabacines en una bandeja apta para el horno con una base de papel vegetal, rellenaremos nuestros calabacines con la salsa boloñesa falsa, y cubriremos al gusto con queso proteico, y con el horno precalentado a 250º C con calor solo arriba gratinaremos nuestros calabacines 5 minutos más o menos.
Y LISTO PARA EMPLATAR!!
Aquí os dejo el resultado
Cuando cambias el chip
de “quiero estar flaca”
a “quiero estar sana”...
TODO FLUYE!
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